Sambal Dendeng Balado

Sambal Dendeng Balado

Sambal Dendeng Balado, ya siapa coba yang tidak suka. Sambal Dendeng Balado ini merupakan masakan Khas Minang kabau Sumatra Barat yang sekarang telah menjamur di seluruh kuliner dan rumah makan di berbagai pelosok tanah air yang menjadi menu daging yang lezat dan nikmat. Jadi jika kita ingin membuatnya dirumah sendiri tanpa harus pergi jauh-jauh keluar sana untuk menikmatinya dan tak ada salahnya kita untuk membuatnya sendiri dirumah. Disini penulis akan akan coba membagi resep sederhana yang nikmat untuk pembuatan Sambal Dendeng Balado basah. Resep dan cara membuat Sambal Dendeng daging sapi Balado basah lezat dan nikmat.

Perkiraan Waktu Memasak

Persiapan: 60 menit

Memasak: 35 menit

Total: 95 menit

Bahan-Bahan  Untuk Membuat Dendeng Balado Basa

Bahan Untuk Kaldu Sapi:

1. 400 gr daging sapi

2. 3 lbr daun salam

3. 1 sdt lengkuas haluskan

4. 1 sdt bawang putih, haluskan

5. 1/4 sdt kunyit haluskan

6. 10 gr asam jawa

7. 2 lbr daun kunyit

8. 4 lbr daun jeruk

9. garam secukupnya

Bahan Untuk Sambal Dendeng Basah:

1. 100 gr cabai merah besar, tumbuk kasar

2. 30 gr bawang merah

3. 50 gr cabai merah keriting, tumbuk kasar

4. garam secukupnya

Bahan Tumisan Untuk Dendeng Balado:

1. 2 lbr daun jeruk

2. 2 lbr daun salam

3. 1 batang daun bawang

4. 2 buah tomat

Cara Membuat Dendeng  Balado Basah

Cara Mengolah Daging Dendeng:

1. Langkah pertama, kita bersihkan daging dengan menggunakan air bersih yang mengalir 
2. Setelah itu, siapkan panci dan masukkan air kedalam panci tersebut bersama dengan bahan kaldu sapi lainnya kemudian rebus daging hingga empuk dan merata.
3. Diamkan rebusan selama kurang lebih 45 menit agar bumbu meresap kedalamnya.
4. Selesai di rebus, angkat daging dari rebusan dan tiriskan airnya, sisakan sekitar 70 ml air rebusan daging untuk kita gunakan menumis bumbu dendeng balado basah.
5. Setelah itu, silahkan potong-potong daging dengan ukuran tipis dan potong daging melawan seratnya agar daging yang dimasak tidak hancur.
6. Pukul-pukul daging hingga daging menjadi lebih pipih dan seratnya melebar.
7. Selesai dipukul-pukul, sekarang siapkan wajan, berikan minyak goreng secukupya dan goreng daging yang sudah dipipihkan hingga daging berwarna kecoklatan, hanya saja jangan menggoreng daging terlalu kering atau terlalu crispy.
8. Angkat daging dari penggorengan dan tiriskan minyaknya terlebih dahulu sebelum kita masak dan sajikan dengan bumbunya. Setelah matang, tempatkan daging pada wadah atau piring dan sisihkan sementara.

Cara Membuat Sambal Balado:

1. Pertama silahkan tumbuk bahan untuk sambal dendeng basah hingga menghasilkan tekstur yang kasar mengunakan ulekan cabe.
2. Jika sudah ditumbuk, masukkan dalam wadah dan sisihkan sementara.
3. Siapkan wajan, berikan sedikit minyak dan tunggu hingga minyak panas. Setelah itu, masukkan daun salam, daun jeruk bawang putih, tomat, daun bawang dan aduk-aduk hingga merata. Tumis hingga tercium bau harum yang sedap serta bahan-bahan yang dimasukkan menjadi lebih layu secara merata.
4. Setelah itu, masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi. Aduk-aduk kembali dan tambahkan air kaldu daging secukupya. Aduk merata dan tambahkan bumbu seperti garam, gula dan penyedap.
5. Masak tumisan dan masukkan daging dendeng yang telah dipotong-potong. Masak hingga bumbu meresap kedalamnya.

Apabila daging sudah matang dan bumbu telah meresap kedalamnya, sekarang angkat dan tuangkan sajian dendeng balado basah kedalam piring saji dan hidangkan selagi masih panas. Santap bersama dengan nasi hangat yang pulen akan terasa lebih lezat apalagi disantap bersama dengan keluarga tercinta.

 Demikian resep membuat sajian dendeng balado basah yang nikmat dan sedap. Penulis berharap semoga resep ini bisa dipraktikan dirumah dengan mudah dan praktis.

Jangan lupa share resep spesial ini bersama dengan teman dan sahabat dan berikan pula komentar anda ya……